Chief Steward/Chef Steward

Job title: Chief Steward/Chef Steward

Job description: Chief Steward

Welcome to Playground, a thriving and internationally renowned gaming destination nestled just a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We’re in the midst of a dynamic expansion, which includes the unveiling of our new gaming floors, the creation of a luxurious hotel, and the introduction of more specialized dining options.

We’re actively searching for an experienced, dedicated, and dependable individual to join our lively and growing team. If you thrive in a collaborative, fast-paced environment, and aspire to build a rewarding career within a well-established organization, then this opportunity is made for you!

What we have to offer:

• Competitive compensation
• Flexible schedule options
• Discounts on food
• Comprehensive paid training
• Opportunities for career advancement
• Free parking
• Company-wide employee events
• Health and Wellness Resources
• Playground Cares volunteer opportunities

Salary: $64,000

Responsibilities:

• Lead and manage a team of stewards, dishwashers, and kitchen cleaners
• Provide clear guidance, training, and supervision to ensure efficient and effective operation
• Oversee the inventory of cleaning supplies, chemicals, and equipment necessary for the smooth functioning of the kitchen
• Monitor and order supplies as needed while adhering to budget
• Keep track of inventory levels and reorder points
• Ensure compliance with health and safety regulations, including food safety standards
• Supervise the cleaning of kitchen equipment, utensils, and work areas to maintain a high level of cleanliness and sanitation
• Oversee the dishwashing process, ensuring that dishes, glassware, and silverware are properly cleaned and sanitized
• Schedule and coordinate equipment maintenance and repairs as necessary
• Coordinate with kitchen staff to maintain an organized and efficient flow of dishwashing and kitchen cleaning processes
• Monitor and control wastage of cleaning supplies and detergents
• Maintain records related to cleaning schedules, inventory, and equipment maintenance
• Report any equipment malfunctions or safety concerns to the appropriate department
• Conduct regular training sessions for stewards on cleaning techniques, safety procedures, and best practices
• Foster a culture of continuous improvement among the stewarding team
• Collaborate with other departments, especially the kitchen and banquet teams, to ensure seamless service and guest satisfaction
• Communicate effectively with suppliers and vendors for the procurement of cleaning supplies and equipment
• Assist in the preparation and management of the department budget, including labor and supply costs

Requirements:

• Previous experience in a supervisory or management role in a hotel stewarding department or related field
• Knowledge of sanitation, safety, and hygiene standards, especially as they relate to food service
• Strong leadership and organizational skills
• Excellent communication and teamwork abilities
• Ability to operate and maintain commercial kitchen equipment
• Attention to detail and a commitment to cleanliness
• Knowledge of inventory management and budgeting
• Flexibility to work in shifts and adapt to the dynamic demands of a hotel environment

Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today!

Chef steward

Bienvenue chez Playground, une destination florissante de renommée internationale en matière de jeux nichée à seulement 15 minutes au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes au cœur d’une expansion dynamique qui comprend l’inauguration de nouvelles étages dédiées au jeu, la création d’un hôtel luxueux et la création de restaurants spécialisés.

Nous sommes activement à la recherche d’une personne expérimentée, dévouée et fiable pour joindre notre équipe énergique grandissante. Si vous prospérez dans un environnement de collaboration dynamique et aspirez à faire carrière au sein d’une organisation établie, cette opportunité est pour vous!

Ce que nous offrons :

• Rémunération concurrentielle
• Possibilités d’horaires flexibles
• Rabais sur la nourriture
• Formation complète rémunérée
• Possibilités d’avancement
• Stationnement gratuit
• Événements destinés aux employés
• Ressources en matière de santé et bien-être
• Possibilités de bénévolat pour Playground Cares

Salaire: $64,000

Responsibilités :

• Diriger et gérer l’équipe de stewards, plongeurs et préposés au nettoyage de la cuisine
• Offrir des conseils, de la formation et supervision pour maintenir l’efficacité des opérations
• Superviser l’inventaire d’articles de nettoyage, de produits chimiques et d’équipement nécessaires au bon déroulement en cuisine
• Suivre et commander les fournitures au besoin tout en respectant les contraintes budgétaires
• Suivre les niveaux d’inventaire et points de commande
• Assurer le respect des règles de santé et sécurité, incluant les normes de sécurité alimentaire.
• Superviser le nettoyage de l’équipement, des ustensils et des espaces de travail dans la cuisine pour assurer propreté et sanitation
• Surveiller le processus de nettoyage de la vaisselle (plats, verrerie, ustensils) pour s’assurer que tout est propre et aseptisé
• Prévoir et coordonner la maintenance d’équipement et les réparations au besoin
• Coordonner avec le personnel de cuisine pour maintenir un déroulement organisé et efficace du nettoyage de la vaisselle et de la cuisine
• Surveiller et contrôler le gaspillage de produits de nettoyage et de détergents
• Tenir des dossiers quant aux horaires de nettoyage, aux inventaire et à la maintenance d’équipement
• Signaler les défectuosités d’équipement ou les inquiétudes reliées à la sécurité au département approprié
• Tenir régulièrement des séances de formation pour les stewards en lien avec les techniques de nettoyage, les procédures de sécurité et les meilleures pratiques.
• Nourrir une culture d’amélioration continue au sein de l’équipe
• Collaborer avec les autres départements, surtout les équipes de cuisine et banquets, pour assurer un service harmonieux et la satisfaction des invités
• Communiquer efficacement avec les fournisseurs pour l’approvisionnement de produits et équipement de nettoyage
• Aider à la préparation et la gestion du budget du département, incluant les coûts d’effectifs et de fournitures

Exigences :

• Expérience antérieure en supervision ou gestion dans un département de steward dans un hôtel, ou domaine connexe
• Connaissances des normes de sanitation, sécurité et hygiène, surtout liées à la nourriture
• Excellent leadership et aptitudes organisationnelles
• Excellentes capacités de communication et collaboration
• Capacité à opérer et maintenir de l’équipement commercial de cuisine
• Attention au détail et engagement envers la propreté
• Connaissance en gestion d’inventaire et de budgets
• Flexibilité pour travailler des quarts et s’adapter à des requêtes dynamiques dans un environnement hôtelier

Joignez notre équipe et devenez un élément vital d’un parcours exceptionnel. Ici, vous serez dans l’environnement parfait pour l’épanouissement de vos talents uniques et ambitions. Postulez maintenant!

• L’utilisation du genre masculin inclut le féminin et n’est utilisée que pour faciliter la lecture.

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